Illustration : garbure – photo du site officiel de la défense de la garbure.
2. Les moeurs culinaires

 » Leur nourriture est très frugale : ils ne mangent de viande et ne boivent de vin que deux fois dans l’année, pour animer la gaieté du Carnaval, ou pour célébrer la fête du patron du village ; quelquefois encore, mais par exception, aux noces et aux enterrements, parce qu’on ne peut renvoyer à jeun les parents venus de loin à ces cérémonies.
Le pain de méteil, la soupe, qui se compose de choux, de raves, de légumes verts ou secs, cuits dans l’eau sans graisse ni huile, et seulement assaisonnés avec un peu de sel, des oignons crus, sont leurs aliments habituels.
Dans l’hiver, ils substituent à la soupe de l’armatos, espèce de bouillie de maïs très claire, que l’on nomme millas quand elle est plus épaisse.
Leur boisson est de l’eau pure ou de la piquette « .
Illustration : garbure – photo du site officiel de la défense de la garbure.
Nb : pain de méteil : Le méteil est un mélange de céréales. Pour l’alimentation humaine, il s’agit traditionnellement d’un mélange de blé et seigle