Les personnalités politiques de Marciac et de la région qui décidèrent dans les années 1960… de créer un lac artificiel (dans une partie régulièrement inondée des communes de Marciac et Tourdun) étaient loin de se douter de ce que serait son développement futur, notamment dans le domaine gastronomique.
La concurrence attire la chalandise. « la Péniche » installée depuis 1962 pour servir de lieu de restauration et divertissement garde toute son attractivité. Son installation a défrayé la chronique de l’époque et sa progression à travers les terres jusqu’à son arrivée à Marciac a retenu l’attention des lecteurs des quotidiens locaux. Aujourd’hui, toujours aussi insolite sur les bords du lac, elle fait partie du patrimoine local. Elle est toujours aussi accueillante, que l’on y déjeune ou dîne, grâce à l’implication de ses propriétaires actuels, monsieur et madame Levrel.
Bien que ce ne soit pas un réflexe naturel, la concurrence accroît la chalandise et favorise tout au contraire la fréquentation des établissements qui gardent chacun leur spécificité et fait que le client s’y retrouve au final. Alors sur les bords du lac, le dimanche 18 octobre… inauguration de la nouvelle ère du « Café Zik » qui passe entre les mains de rugbymen, Jérôme Berna (talonneur de l’ASM) et Christophe Pueyo avec pour chef, Julien Guichard !
Que dire de cette nouvelle équipe ? Elle mise et vise la promotion des « produits du Terroir » en garantissant leur origine locale et leur fraîcheur fondamentales pour garantir un service de qualité. Le buffet raffiné qui fut servi pour cette inauguration officielle semble d’ailleurs avoir donné le ton.
Jérôme Berna qui exerce aussi des responsabilités à Plaimont est le fils de l’exploitante de la « Ferme du Goudou » à Aux-Aussat qui organise régulièrement des démonstration de cuisine locale et préparation des canards gras pour les estivants de la région. Le cuisinier de son côtéa fait ses armes dans plusieurs restaurants de la Côte Basque. Il en a gardé le goût des produits frais … surtout pour les poissons qu’il fait venir de Saint-Jean-de-Luz.
Des photos de l’inauguration, prises par M. Serres, le reporter du jour pour blogmarciac, très fier de voir que le clin d’oeil au passé rugbistique fut très apprécié par les invités qui, dit-on, s’attardèrent jusqu’à 2 heures du matin devant les photographies des anicennes équipes de rugby dont le recrutement se faisait dans toute la région. Devant les photos… des habitants de Bassoues, Marciac, Miélan …
Comme quoi … même la gastronomie rejoint le patrimoine et sa promotion ! Que les restaurateurs de Marciac ne prennent pas ombrage , leur activité sous les arceaux, la rue de Juillac ou les Promenades se développe, elle aussi, dans un contexte patrimonial qui sera conté un jour dans ce blog.